Пълнозърнеста паста – здравословната алтернатива

Пълнозърнеста паста има богат ядков вкус, засищаща е и е богат източник на въглехидрати. Както подсказва името й, пълнозърнестата паста се произвежда от пълнозърнесто брашно. В този процес се запазват и трите слоя на зърното (ядро, трици и ендосперма) и пастата, направена от такова брашно, съдържа повече естествени фибри, протеини и микронютриенти.

Ето и някои допълнителни факти. Знае се, че пълнозърнестата паста има следните ефекти върху здравето:
осигурява енергия - пастата е отличен източник на сложни въглехидрати, които осигуряват бавно и постепенно освобождаване на енергията за разлика от простите захари
представлява богат източник на фибри - фибрите подържат здравето на храносмилателната система, насърчават редовните движения на червата и по този начин подпомагат контрола на теглото, както и намаляването на кръвната захар и нивата на холестерола в кръвта
намаляват риска от рак - според доклад на Харвардския Институт по Обществено Здраве пълнозърнестите храни съдържат съединения, наречени фитоестрогени, които помагат за намаляване на риска от развитие на някои видове рак
- съдържа нисък гликемичен индекс - не причинява бързо покачване на кръвната захар и това я прави подходяща храна за диабетици
намалява тиглицередите в кръвта - така спомага за регулирането на холестерола
защитава артериите - редовният прием на рафинирани брашна увеличава вероятността от развитие на плаки в артериите. Преминаването към пълнозърнестия тестени изделия спомага да се предотврати това явление

А най-хубавото е, че тази паста се съчетава перфектно със зеленчуци и сосовена растителна основа като например кокосово мляко или оризова сметана, която напоследък се предлага по био магазините.